Devedikeni: Yol Kenarındaki Görsel Şenlik. Tarafsızcasına.

 

En lezzetli şeylerin en iyi savunmalara ihtiyacı olduğuna dair bir teori var. Eğer bir deve dikeninin üzerine bastıysanız veya ona çarptıysanız, onların sağlam savunma sistemini deneyimlemişsinizdir. Bütün bu dikenlerin arkasında nasıl bir hazine saklıyorlar acaba? Bunu hep birlikte deneyimlemeliyiz.

Biraz araştırma, dikenleri aşabildiğiniz sürece deve dikeninin her parçasının yenilebilir olduğunu ortaya koyuyor. Bu teoriyi teste tabi tutmanın ve devedikeni tadının nasıl olduğunu görmenin zamanı geldi. Çevremizde ya da herhangi bir yol kenarında bir deve dikenine rastlayıp onu bulmak zor değil. Bir deve dikeni 1,5 metreye kadar boy atabilir. Ayrıca bol güneş alan her yerde kendisine rastalayabiliriz. 

DEVEDİKENİ KÖKÜ

Devedikeni kesilirse kolayca yeniden filizlenir, bu nedenle bitkinin tamamını kökünden kazmak en iyisidir. Kökü yenilebilir.

Yiyecek arama kitapları, devedikeni toplarken çok dikkatli olmanız gerektiği konusunda uyarıyor çünkü göze temas etmesi halinde korneada kalıcı hasara neden olabilir. Bu kısım gerçekten önemliydi!

DEVEDİKENİ YAPRAKLARI

Sırada deve dikeni yaprakları var. Devedikeni yapraklarını yemek için tüm dikenlerin çıkarılması gerekir. 

DEVEDİKENİ SAPI

Şimdi merkezi sapa geçelim. Sapa ulaşmak için deve dikeninin tüm yapraklarını çıkarmanız gerekir. Soyulup yenebilir ancak biraz acıyı göze almak gerekir. 

DEVEDİKENİ ÇİÇEĞİ

 Bir Toplayıcının Hasadı'nda Samuel Thayer şöyle diyor:

“Küresel enginar, yabani deve dikenleriyle çok yakından akraba olan bir bitkinin dev çiçek tomurcuğudur. Devedikeni çiçeği tomurcuğunun dışındaki kıllı brakteleri (çiçeklenme zamanından çok önce) soymak ve minik, yumuşak, lezzetli enginar benzeri kalbi ortaya çıkarmak (her ne kadar hoş olmasa da) mümkündür. Ne yazık ki, bu sebzenin çapı yarım inçten daha az; o kadar küçük ki, merak konusu dışında ondan bahsetmeye değmez."

Yazar  Notu: Doğada kendiliğinden yetişen ve oldukça cömert olan bu vahşi bitkileri değerlendirmek konusunda acemi ve de bilgisiziz. Devedikeni kendi adına müthiş bir savunma sistemi geliştirse de, bu aynı zamanda onun ne kadar mükemmel hazinelere sahip olduğunun da göstergesidir. Ayrıca tüm yararlarının yanı sıra ona dikenli vahşi bir bitki olarak bakmak yerine objektif davranabilirsek görsel bir şölen sunduğuna ve eşsiz bir estetik zevkine sahip olduğuna da şahit olabiliriz. Tabiata daha dikkatli bakabilmek dileği ile. Mutlu bahçecilikler!