Meksika Karpuzu Nasıl Yetiştirilir – Bu Yıl Yetiştirebileceğiniz En Heyecan Verici Meyve

 

Çoğu insan Meksika karpuzunu hiç duymamış olsa da, bu meyve hakkında kesinlikle daha fazla şey bilmek isteyeceksiniz.

"Meksika ekşi salatalık" veya İspanyolcadaki en yaygın adı olan "sandiita" (küçük karpuz) olarak da bilinir. Aslında yerel lehçelerde ve Kızılderili dillerinde bir sürü başka adı vardır ve bunların çoğu "fare kavunu" anlamına gelir.

Üzüm büyüklüğündeki bu sevimli meyve, mini bir karpuza benzemekle birlikte, tadı da salatalık ve limonu andıracaktır.

Ekşi meyve ince bir asma üzerinde yetişir ve sarmaşık benzeri yapraklarla çevrilidir.

Biraz tuhaf görünseler de, salatalık kavunları genetiği değiştirilmiş garip bir melez değil, Kolomb öncesi zamanlardan beri tüketilen ve Meksika mutfağının temel gıdalarından biri olan Orta Amerika'ya özgü bir lezzettir.

Salatalık Kavununun Sağlık Faydaları

Salatalıkların küçük olması besin değerlerinin düşük olduğu anlamına gelmez.

Aslında, vitamin ve mineraller, antioksidanlar ve lif açısından zengin olmasının yanı sıra kalorisi de düşük olduğu için geleceğin trend süper besinleri olma yolunda oldukları söylenmektedir.

Zengin besin maddelerinin kalp hastalığı, felç ve kanser riskini azaltmaya yardımcı olduğu, ayrıca vücudun hücrelerini, dokularını ve organlarını korumaya ve gençleştirmeye yardımcı olarak erken yaşlanmaya karşı koruma sağladığı söyleniyor.

Bu tür kavunlar, kalp fonksiyonlarını iyileştirdiği bilinen bir karotenoid olan likopenin yanı sıra, yaşa bağlı kalp rahatsızlıklarını ve daha fazlasını önlemeye yardımcı olan olağanüstü antioksidan ve yaşlanma karşıtı özellikleriyle bilinen beta-karoten bakımından zengindir.

C vitamini, potasyum ve karotenoidler gibi besin maddelerinin birleşimi kötü kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olarak kalbinize ve kardiyovasküler sisteminize daha fazla koruma sağlar. Fitonutrientleri ayrıca gözlerin ve hemen hemen her iç organın düzgün çalışmasını destekler.

Neden Gerçekten Salatalık Kavunu Yetiştirmeniz Gerekiyor?

Bu sevimli ve lezzetli meyvenin güçlü besinsel faydalarının yanı sıra mutlaka denemeniz gereken bir lezzeti daha var.

Ne yazık ki, yerel marketinizde veya çiftçi pazarınızda karpuz ve hatta yuvarlak, sarımsı limon salatalıkları gibi ürünler satılıyor olabilir; ancak hıyarcık sunma olasılığı oldukça düşüktür.

Bu yüzden onları bahçenizde yetiştirmek en iyi yoldur. İstediğiniz zaman tadını çıkarabilir ve her türlü tarifte onlarla deney yapmanın keyfini çıkarabilirsiniz.

Bu egzotik bitki bahçenizin harika bir parçası olabilir; yetiştirilmesi en kolay bitkilerden biridir; çünkü çok az zararlıya maruz kalır, süslü budamalara ihtiyaç duymaz veya bir seranın örtüsüne ihtiyaç duymaz.

Salatalıklardan bile daha fazla kuraklığa dayanıklıdırlar. Meksika ve Orta Amerika'da iyi bilinseler de, Güney ABD'nin bazı yerlerinde yabani olarak yetiştikleri görülebilir, ancak akrabası olan salatalık gibi, hemen hemen her yerde yetiştirebilirsiniz.

Mükemmel Salatalık Kavunları7Meksika Karpuzu Yetiştirmek İçin 11 Adım

1. Tohumları satın alın

Meksika karpuzu pek bilinmediğinden tohumlarına ulaşmak zor olacaktır. Ancak bahçenizde en iyi şekilde yetişecek ürünlerin, özenle bakılmış ve yetiştirme koşullarınıza uyan yüksek kaliteli tohumlarla yetiştirilenler olduğunu unutmayın. 

Tohumları bulmak kolay olmadığından, bitkileriniz ve meyveleriniz oluştuğunda mutlaka bir miktar tohumu saklamayı ihmal etmeyin.

Yapmanız gereken tek şey yere düşen olgun bir meyveyi alıp serin bir yere koymak. Yaklaşık iki hafta içinde meyveyi dilimleyip çekirdeklerini çıkarabilirsiniz. Tohumlarınızı bir hafta boyunca suyla dolu bir kavanozda tutun ve ardından durulayın ve serin bir yerde kağıt havluların üzerinde kurumaya bırakın. Kuruduktan sonra kağıt bir zarf içinde saklayın.

2. İklim hususları

Salatalıklar teknik olarak çok yıllık bitkiler olmalarına rağmen çoğu bölgede yıllık sebze olarak yetiştirilirler.

Meyve verebilmeleri için en az 65 ila 75 günlük sıcak, don olmayan hava ve 25 ila 30 derece arasında toprak sıcaklığına sahip uzun bir büyüme mevsimine ihtiyaçları vardır.

Daha serin bir bölgede yaşıyorsanız, onları saksılarda yetiştirebilir ve gece sıcaklıkları 50 derecenin altına düştüğünde onları aydınlık ve sıcak bir odaya taşıyabilirsiniz.

3. Salatalık kavunlarını iç mekanda yetiştirmeye başlayın

Salatalık kavunları, don riski ortadan kalkmadan yaklaşık 6-8 hafta önce iç mekanlarda yetiştirilmeye başlanmalıdır.

Don tehlikesi geçtikten sonra doğrudan toprağa ekilebilirler, ancak en iyisi onları iç mekanda başlatmak ve tüm tehlike geçtikten sonra dışarıya taşımaktır.

Bir diğer seçenek ise her saksıya yaklaşık yarım santim derinliğe bir tohum ekmek ve bunları yaklaşık 22 derece sıcaklıktaki bir seraya yerleştirmektir.

Sabırlı olun, salatalık kavunları özellikle salatalıklarla kıyaslandığında yavaş büyüyen bitkilerdir.

Çimlenmeleri için daha fazla zamana ihtiyaç duyarlar ve küçük yeşil filizlerin ortaya çıkmasını görmeniz üç veya dört hafta sürebilir.

4. Dikim yerinizi seçin

Salatalık kavunları tam güneşi ve zengin, hızlı drenajlı toprağı sever. Tam güneye bakan bir yetiştirme alanı seçin ve her bitki için en az 12 inç karelik alan bırakın.  

Bitkilerinizin sağlıklı ve üretken kalması için günlük olarak en az altı saat doğrudan güneş ışığına ihtiyaç vardır. Ne kadar fazla güneş ışığı alırlarsa o kadar iyi olurlar.

5. Tel kafes veya kafes takın

3 metreye kadar tırmanabilen sarmaşık bitkiler olan bu Meksika minyatür karpuzları, saplarını ve meyvelerini yerden uzak tutmak için bir destek yapısına ihtiyaç duyarlar, bu nedenle büyümeleri için küçük bir kafes veya domates kafesi kurun.

Ayrıca yapraklarla çevrili, sarmaşık benzeri hoş bir görünüme sahip, güzel ince asma dalları elde etmenize de yardımcı olacaktır.

6. Doğru toprak

Diğer meyve veren bahçe bitkilerinin çoğunda olduğu gibi, hıyar kavunu da maksimum verim alabilmek için bol miktarda besine ve çok iyi toprak drenajına ihtiyaç duyar.

Yetiştirilecekleri toprağın, tüm mevsim boyunca dayanacak besinleri sağlayabilmesi için kompost veya dinlendirilmiş hayvan gübresi ile zenginleştirilmesi gerekir.

Salatalık kavunları yerleştikten sonra, ekimden yaklaşık iki ay sonra başlayarak her ay 7,5 cm'lik hafif bir kompostla gübrelemenin dışında ek beslenmeye ihtiyaç duymazlar .

7. Su ihtiyacı

Salatalıklarda iyi meyve verimi için sürekli nem sağlanması gerekir.

Yaz aylarında her beş ila yedi günde bir su vermeli ve her seferinde toprağın üst kısmını ıslatmalısınız. Hava çok sıcak ve kuru olduğunda, suyu haftada ikiye çıkarmalısınız.

Eğer sis ve soğuk hava koşullarına maruz kalan bir bölgedeyseniz, uzun süre güneş ışığı almadığı dönemlerde toprağı kontrol ettiğinizden emin olun; sadece toprağın üst kısmı bir santim kuruduğunda sulayın.

Sıcak, iç kesimlerde, her bitkinin etrafına, gövdelerin tabanından uzak tutarak, yaklaşık 7,5-10 cm kalınlığında hafif bir malç tabakası yaymak en iyisidir.

Malç aynı zamanda nem kaybını düzenlemeye yardımcı olurken aynı zamanda yabani otların da yayılmasını önler.

8. Zararlı sorunları ve yeniden tohumlama

İnanılmaz bir şekilde, salatalık kavunları sadece zorlu koşullara karşı aşırı derecede dayanıklı olmakla kalmıyor, aynı zamanda tüm zararlılar tarafından neredeyse görmezden geliniyor ve hastalıklara karşı da dirençlidir. Kuşlar bile onlarla uğraşmaz. Bu, bu bitkileri yetiştirirken haşere kontrolünün gerçekten endişelenmeniz gereken bir konu olmadığı anlamına geliyor.

Roka gibi, hıyar kavunları da kendi kendilerine tohumlanabilme özelliğine sahiptir; bu da onları permakültür bahçeleri veya gıda ormanları için mükemmel bir katkı haline getirir.

9. Büyüyen asmaların eğitilmesi

Salatalık kavunun büyüyen sarmaşıkları kendi başlarına kafesinizi tam olarak doldurmayacak ve o uzun sarmaşıklar, yakalayabildikleri her şeye tutunarak sarmaşıkları her yöne çekecektir.

Asma dallarını kafes boyunca istediğiniz şekilde yavaşça sararak onları eğitebilirsiniz.

10. Salatalıklarınızı hasat etmek

Çiçeklenme başladıktan sonra, o küçük salatalık meyveleri de çok geride kalmayacaktır.

Meyveleri üzüm büyüklüğünde, güzel ve sert, yaklaşık 2,5 ila 3,5 cm uzunluğunda, güzel ve dolgun bir boyuta ulaştığında hasat edin.

Daha fazla meyve üretimi elde etmek için ilk birkaç tanesini daha erken toplayın.

Tozlaşmadan sonra salatalık meyvesinin hasat edilebilir büyüklüğe ulaşması yaklaşık 2-3 hafta sürer.

Salatalıklarınızı bitkiyi parçalamadan sadece kopararak hasat edin. Şüpheniz varsa küçük bir makas kullanın.

Dikkatli bir şekilde hasat ederseniz, bir süre daha büyümeye devam edecek ve temmuz ayından kasım ortasına kadar bol miktarda ürün elde edeceksiniz.

Eğer bu konuda yeniyseniz ve tohumdan yetiştiriyorsanız, ilk yıl çok büyük bir bitki beklemeyin. Bir yumrudan yetiştirilen bir bitki, bir fideden çok daha hızlı büyüyecektir, ancak yine de ilk yılında bir bitkiden birkaç avuç meyve beklemelisiniz.

Sonbaharda yaprakları keserken yumruları rahatsız etmekten kaçındığınızdan emin olun. Yer altında kalacaklar ve gelecek baharın sıcağını bekleyecekler.

11. Budama

Bahsettiğimiz gibi, gösterişli bir budamaya gerek yok, ancak mevsim ilerledikçe asma dalları kafes üzerinde kalın bir yaprak kütlesi oluşturduğundan biraz budama yapmanız gerekecektir.

Bu olmaya başladığında, yaprakların bir kısmı güneş ışığından boğulacak ve sararmaya başlayacaktır. Ölen yaprakları kesin.

Salatalık Kavunları Nasıl Kullanılır

Salatalık kavunları birçok yemekte kullanılabilir.

Kızartmalarda, soslarda ve salatalarda harika bir seçenektir, çiğ olarak veya kurutulmuş otlarla serpilerek tüketilebilir.

Üzerine dilimlenmiş biber ve zeytin ekleyip, üzerine biraz sızma zeytinyağı gezdirebilirsiniz. İsterseniz turşusunu da yapabilirsiniz.