Brokoli Gerçekten Bir Çiçek Başı Mıdır?

 Brokoli Bir Meyve mi? Bir Çiçek mi? Nedir ?

Mesele şu: Bitki parçalarından bahsediyorsak, brokoli teknik olarak bir meyve değil, bir çiçek tomurcuğudur. Bununla birlikte, gelişmesi benzer bir zaman alır ve daha büyük meyve veren bitkilerle aynı alanı ve bakım ihtiyaçlarını paylaşır. Bu nedenle, bahçecilik açısından, brokoliyi büyük bir meyve veren bitki olarak düşünmek faydalıdır. Botanik açısından, brokoli bir çiçek tomurcuğudur.

Peki Brokoli Bir Çiçek Midir ?

Brokoli, karnabahar, romanesco ve Brüksel lahanası olgunlaşmamış çiçek başlarıdır. Teknik olarak konuşursak, brokoli bitkilerinin genellikle tükettiğimiz kısmı bir çiçek salkımı veya üst saplardan ve çiçeklerden oluşan bir baştır. Brokoli başını bitkide yeterince uzun süre bırakırsanız, her çiçek küçük yeşil bir tomurcuktan güzel ve hoş kokulu sarı bir çiçeğe dönüşecektir.

Yani brokoli tam olarak bir çiçek değil. Aslında binlerce minik çiçek. Mağazada gördüğünüz yeşil başaklar, açılmaya başlamadan önce hasat edilmiştir ve bu genellikle kendi brokolinizi yetiştirirken de amaç budur.

Sıkı yeşil bir baştan patlayan sarı bir bukete nasıl dönüştüğünü daha iyi anlamak için brokoli bitkisinin aşamalarına bakalım.

Brokoli Bitkisinin Aşamaları

Brokoli Yaprakları

Brokoli bitkileri, çiçek başı oluşturmayı düşünmeden önce yapraklar ve güçlü bir ana gövde geliştirir. Hem yapraklar hem de gövdeler her aşamada yenilebilir. Brokoli, büyük brokoli bitkileri yetiştirmek için doğru hava koşullarına (veya sabra) sahip olmayan bahçıvanlar için yetiştirilebilecek harika bir mikro yeşilliktir.

Brokoli Başları

Küçük çiçek kümesi oluştuğunda, haftalarca her gün daha da büyüyecektir. Herhangi bir noktada hasat edilebilir. İşin sırrı, iyi bir hasat elde etmek için yeterince uzun süre beklemek ama çok uzun süre beklememek, yoksa çiçekler hızla sararır ve çiçek açar. Orta yolu bulmak gerekmektedir.

Brokoli Çiçek Salkımları

Çiçekler açmaya başladığında, bitki tipik olarak uzun saplar gönderecektir. Ve artık tek bir merkezi başı olmayacaktır. 

Bitkinin yaprakları, sapları ve hatta çiçekleri hala yenilebilir. Çiçekler aslında oldukça lezzetlidir, ancak alışık olduğunuz sıkı brokoli başı değiller.

Brokoli Tohumları

Sarı çiçekler tozlaşırsa, brokoli tohumları üretebilirler. Yapraklar düşecek ve zamanla dolacak ve sonunda gelecek yıl için toplanıp saklanabilecek tohumlar içerecek olan bu incecik filizlerle değiştirilecektir.

Brokoli Tam Baş Oluşturmadan Çiçek Açarsa Ne Olur?

Bu durum maalesef brokoli yetiştiriciliğinde sıkça karşılaşılan bir sorundur.

Brokoli, 45 ila 75 derece arası gibi serin havayı sever. Brokoli biraz donla başa çıkabilirken, sıcak havayı hiç sevmez. Hava ısındığında bahçenizde brokoli bitkileriniz varsa, baş olgun boyutuna ulaşmadan önce bile küçük çiçekler açılmaya başlayabilir.

Elbette, sıkıca paketlenmiş ve kapalı çiçeklerle dolu güzel, büyük bir brokoli başını tercih edersiniz. Ancak tercihleriniz önemli değil. Bitkiniz bir görevde: Isınan hava onu strese soktu ve artık bahçedeki zamanı bitmeden önce tek umurunda olan şey tohum üretmek.

Brokolinin başlar olgunlaşmadan çiçek açmasını önlemek için yapabileceğiniz birkaç şey var.

Brokolinin Erken Çiçeklenmesini Nasıl Önleyebiliriz?

Soğuk Havada Brokoli Yetiştirin

Toprak ekim için yeterince ısınmadan önce brokoli tohumlarını iç mekanda ekerek kendinize bir avantaj sağlamak iyi bir fikirdir. Brokoli fidelerinin dışarıya çıkarılabilmesi için yaklaşık 30 gün iç mekanda yetiştirmeleri gerekir.

Sezon sonuna doğru, beklenmeyen sıcak hava brokolinin çiçek açmasına neden olabilir. Sıcaklık ne kadar yüksek olursa brokoli o kadar hızlı çiçek açar veya tohuma gider. Çiçek açmayı birkaç hafta geciktirmek için gölgelik bez kullanabilirsiniz.

Kendi Organik Brokolinizi Nasıl Yetiştirirsiniz

Brokoli yetiştirmek zorlu olabilir. Sebze bahçenizden brokoli başları dikmek, yetiştirmek ve hasat etmek için bu ipuçlarını izleyebilirsiniz.

Brokoliye Bolca Alan Verin

Yükselen sıcaklıkların yanı sıra brokoliye yeterli alan vermemek de erken çiçek açmasına neden olabilir. Bu büyük bir bitkidir. Yayılması için en az iki fit karelik bir alan verdiğinizden emin olmalısınız.

Brokoli Çiçek Açarsa Ne Yapılmalı

Brokoli Yapraklarını ve Çiçeklerini Hasat Edin

Brokoli yapraklarını lahana, pazı ve kara lahana gibi sebzelerle aynı şekilde pişirebilirsiniz.

Brokoli çiçeklerini açtıktan sonra yiyebileceğinizi öğrenince şaşırabilirsiniz. Brokoli çiçekleri, bir mutfak ziyafeti olarak kabul edilirler! Bunları tuz ve karabiberle sote edebilir; çiğ olarak yiyebilir veya bir sonraki güvecinize atabilirsiniz.

Bitkinin hangi kısmını yediğiniz önemli değil; bu yine de süper sağlıklı bir sebzedir.

Brokoli bunlara rağmen erken çiçekleniyorsa;

Ana Başı Hasat Et

Ana başınız erken çiçek açıyorsa, bitkiyi henüz bahçenizden çıkarmayın. Ana başının hemen altından kesin ve bitkinin büyümeye devam etmesini sağlayın. Hava idealse, daha küçük brokoli başları olan yan sürgünler üretebilir, böylece ikinci bir hasat alabilirsiniz.