Brokoli İnsan Yapımıdır... Bir Nevi

 Brokoli İnsan Yapımıdır... Bir Nevi

Brokoli Akdeniz bölgesinde ortaya çıkmıştır. Aslında bir insan icadıdır. Antik Etrüskler (Roma'dan önceki Romalılar), MÖ 6. yüzyılda yabani lahana akrabasından brokoliyi tasarladılar. Bu sebze varlığını sürdürdü ve Antik Romalılar tarafından beğenildi.

Bu, brokoli yapraklarının lahana, kara lahana ve hardal yeşilliklerine bu kadar çok benzemesinin nedenini açıklıyor; hepsi başlangıçta aynı bitkiden geliyor.

Brokoli Yiyebileceğiniz En Sağlıklı Sebzelerden Biridir

Bu sebze gerçekten çok ama çok sağlıklıdır. Brokolinin besin değerlerine bir bakalım:

C vitamini açısından zengin bir şey mi istiyorsunuz ama meyve yemek istemiyor musunuz? Sadece bir fincan çiğ, doğranmış brokoli, bir portakal ile aynı miktarda C vitamini içerir; bu, günlük ihtiyacınızın tamamıdır.

Bu süper sebzenin 30 gramında, 30 gram süte eşdeğer kalsiyum var. 

Brokoli, hücrelerinizdeki kanserle savaşmaya yardımcı olan ve glokom ve diğer dejeneratif göz hastalıklarını önleyerek gözlerinizin sağlıklı kalmasını sağlayan A vitamini açısından zengindir.

Brokoli ayrıca sağlıklı bir cilde sahip olmaya, sağlıklı kemik ve dişlere sahip olmaya yardımcı olur. 

Muhtemelen bildiğiniz gibi, brokoli lif bakımından zengindir. Sadece çözünebilir lif değil, çözünmeyen lif de. Vücudunuzun her iki türe de ihtiyacı olduğundan, brokolinin tüm lif ihtiyaçlarınızı karşılayabileceğini bilmek harika olsa gerek. 

Son olarak brokoli, kansere ve kalp hastalığına karşı savaşmaya yardımcı olan ve yetişkinlerde diyabet başlangıcında önleyici olduğu gösterilen bir anti-inflamatuar olan flavonoid kaempferol içerir.

Eğer tüm bu besinsel faydalar brokoliyi yemeye başlamanız için yeterli değilse, neyin yeterli olacağını bilmiyorum.

Brokoli Hem Sebze Hem de Çiçektir

Doğru: İnsanlar brokoli, karnabahar, romanesco ve Brüksel lahanası gibi çeşitli bitkilerin olgunlaşmamış çiçeklerini sebze olarak tüketir. Teknik olarak konuşursak, brokoli tek bir çiçek değildir; çiçek salkımı adı verilen binlerce çiçektir. Brokoli başını bitkide daha uzun süre bırakırsanız, o minik yeşil tomurcukların her biri açılır ve güzel bir sarı çiçeğe dönüşür.

Kendi brokolinizi yetiştirdiğinizde hedef, iyi büyüklükte bir başak elde ettiğinizde ancak küçük çiçekler açılmaya başlamadan önce hasat etmektir. 

Brokoli Çiçekleri

"Brokoli" "Lahana'nın Çiçekli Tepesi" anlamına gelir

"Brokoli" ismi İtalyancada "lahananın çiçekli tepesi" veya "lahana çıkıntısı" anlamına gelir. Brokoli, ilk olarak on sekizinci yüzyılın ortalarında İngiltere'ye getirildiğinde "İtalyan kuşkonmazı" olarak anılıyordu.

Brokoli diğer lahana türleri gibi soğuk havayı sevmektedir. Cornell Üniversitesi'ndeki bir bitki bilimcileri ekibi, sıcak, buharlı yazlarda gelişebilen ve büyük miktarlarda yetiştirilmesi kolay ve ucuz olan yeni bir versiyon brokoli yaratmak için çalışmaktadır. 

Bu yeni brokoli, meyve ve sebze reyonunun çoğunu yeniden yapmak için yapılan bilimsel çılgınlığın sadece bir parçası. Amaç, besin yüklerini korurken veya hatta artırırken, meyve ve sebzelere karşı Amerikan tutumlarını değiştirmeye yardımcı olmak ve pişirmede çekiciliklerini ve faydalarını artırmaktır.

Brokoli karnabahardan biraz daha besleyicidir

Şimdi bunların nasıl sıralandığına bir bakalım.

Brokoli karnabahardan biraz daha fazla protein içerir.

Brokoli daha fazla lif, neredeyse iki kat fazla kalsiyum ve neredeyse iki kat fazla C vitamini içeriyor. 

Demir, magnezyum, çinko ve fosfor açısından ise brokolinin biraz daha önde olduğu görülüyor. 

Karnabaharda biraz daha fazla potasyum ve folat var. 

Brokoli günlük A vitamini ihtiyacınızın %11'ini karşılarken, karnabaharda hiç yoktur.

Son olarak, bir fincan brokoli size bir günde ihtiyacınız olandan daha fazla K vitamini verir. Bu yüksek K vitamini miktarı nedeniyle brokoli kan sulandırıcı ilaçlarla etkileşime girebilir.

Her iki sebze de besin açısından zengin ve sizin için çok iyi olsa da, protein, kalsiyum ve C vitamini miktarları nedeniyle brokoli açık ara kazanandır. Şüpheye düştüğünüzde, sebzelerin Herkül'ü olan brokoliyi seçin.

Sadece 14 Günde Kendi Brokolinizi Yetiştirebilirsiniz

Doğru. Sadece yemeye alışkın olduğunuz kısmı alamayacaksınız. Minik minik yapraklar alacaksınız. Mikro yeşillikler. (Tam brokoli başının tohumdan büyümesi 120 güne yakın sürecektir.)

Brokoli mikro yeşillikleri yetiştirilmesi oldukça kolaydır ve inanılmaz olan yanı, tam yetişkin bir bitkinin tüm besinlerini içermesidir.

Bu brokoli mikro yeşilliklerini çorbalarınıza, salatalarınıza, güveçlerinize ve fırında patateslerinize ekleyebilirsiniz..