Ben Bir Meleğim

  Mısır Kara Mantarı, Huitlacoche, Mısır Mantarı veya Meksika Trüfü olarak da adlandırılan, gelişmekte olan mısır koçanlarında bulunabilen yenilebilir bir mantardır. Türkiye’de mısır çiftçilerinin çoğu için zararlı bir bitki olarak kabul edilse de, doğru şekilde hazırlandığında umami açısından zengin bir lezzettir. Mısır mantarı mısır koçanlarında yetişen lezzetli bir mantar türüdür. Daha önce mısır isi (mısır mantarı) denemediyseniz, tek başına sote etmemenizi ve bu şekilde tadına bakmanızı önermekteyiz. Tek başına, güçlü bir tada sahiptir, bazıları bunu "mürekkep gibi" olarak tanımlar. Bunun yerine, onu lezzetli soğan, sarımsak ve biberlerle birleştirmeyi ve hazırlamayı deneyin. (Huitlacoche'nin nasıl pişirileceği hakkında daha fazla bilgiyi aşağıda bulabilirsiniz!) Lezzetli tatların birleşimi, mantarlı tadı dünya dışı bir lezzete yükseltmektedir. Mısır Kara Mantarını Nerede Bulabilirsiniz? Huitlacoche (  Ustilago maydis  ) mısır koçanlarını enfekte eden bir m...

Yenilebilir çiçek denilince aklınıza çiçek şeklinde yapılmış kekler ve şekerlemeler gelmesin. Çevremizdeki doğal bitki örtüsü içerisinde yenilebilecek pek çok zehirsiz ve hatta çok sağlıklı ve şifalı çiçekler bulunmaktadır. Yenilebilir çiçeklerin ötesinde, mevzubahis bitkilerin birçoğunun (hepsinin değil) yenilebilir yaprakları, sapları ve yumruları da vardır. Yaygın birçok bahçe çiçeğinin yenilebilir olduğunu öğrendikten sonra, o resmi çiçek ekimlerine asla aynı şekilde bakmayacaksınız.  Yenilebilir çiçek bulma konusunda işin sırrı ne zaman nereye bakacağınızı bilmenizde yatmaktadır. Yenilebilir çiçek envanteri ile birlikte işiniz daha da kolaylaşacaktır. Bahçelerinizde ve de çevrenizde pek çok yenilebilir çiçek mevcuttur ancak bunlar markettekiler  ile aynı değildir. Doğal yaşam sizlere daha fazla lezzetli bitki sunmaktadır.   Örneğin hostalar ve şakayıklar Japonya'da lezzetli yiyecekler olarak kabul edilmektedir.  Kedi nanesi, güller, yengeç elmaları, kara akasya ...